Il prezzo del Pecorino ha sperato quello del Parmigiano reggiano. Una situazione che si verifica sia nei prezzi all'origine che al dettaglio. “Con il Pecorino romano Dop a 14,20 euro a chilo, sicuramente il prezzo del latte raggiungerà nel sistema delle cooperative le quotazioni di 1,90/2 euro al litro, un prezzo che riteniamo soddisfacente e dignitoso”, sostiene Tore Piana, presidente del Centro studi agricoli di Sassari. Secondo dati Ismea, alla produzione il formaggio di pecora sardo tocca e supera i 14 euro al chilo, due euro in più del Parmigiano stagionato 24 mesi. “Vedere queste quotazioni - aggiunge Piana - sembra quasi un sogno”.