Limes, il gioco dei confini. Puntata 6: Piatti e buoi dei paesi tuoi

Fra gli ulivi del Montalbano si parla del confine climatico, botanico e quindi culinario fra zone dell'olio e zone del burro. Lo chef Picchi racconta i derby del ragu a Firenze e del cacciucco a Livorno. E in Valdichiana l'aglione si fa repubblica