Qualità e provenienza dell'olio d'oliva. Ora l'analisi del DNA permetterà di tracciare ogni goccia
Conoscere l'origine dell'olio attraverso l'analisi del Dna. Un nuovo strumento che permette di scoprire e tracciare l'identità di un alimento troppo spesso nel mirino di frodi e truffe. Nello Rega ha incontrato la professoressa Cinzia Montemurro dell'Università di Bari che ha messo a disposizione anche dei tribunali e delle stesse aziende produttrici questa tecnica. Vediamo
