Il trend è quello di abbandonare i grandi marchi e scoprire case e cantine più piccole, dove l'artigianalità si fonde con l'unicità. Esquire, però, sceglie le sue etichette, e i marchi noti sono molti. I prezzi: da 41.85 Sterline del Charles Heidsieck Brut Reserve NV, alle 667 del Krug Clos du Mesnil 2000, definito "uno dei migliori champagne di sempre, con perfetto equilibrio di potenza e finezza". Krug si conferma così la regina delle bollicine. C'è spazio per variazioni sul tema, con BILLECART-SALMON Cuvée Elisabeth Salmon 2002: uno champagne rosè, prodotto con addizione di vino rosso. Per la serie "vintage", si consiglia: Moët et Chandon Dom Perignon OENOTHÈQUE 1992. Tra le altre proposte, il blanc del blancs, il 100% Chardonnay di Ruinart, la più antica casa di Champagne, fondata nel 1729
