Sulla tavola dei francesi, durante le feste natalizie, il foie gras è immancabile. Ma, soprattutto fuori dalla Francia, il trattamento al quale sono sottoposte le oche per produrlo suscita polemiche. Dalla vicina Spagna arriva ora la notizia di un foie gras "etico" che, però, fa storcere il naso ai francesi. Da Parigi Filippo Golia
