Il lato oscuro del pollaio, il gallo nero indonesiano
Nell'Anno del Gallo secondo l'oroscopo cinese, eccone uno davvero particolare: è nero fuori e dentro
I galli Ayam Cemani sono originari dell'Isola di Giava in Indonesia. Il loro nome significa "pollo completamente nero", una definizione che più precisa non poteva essere. Hanno infatti non solo le piume, la cresta, il becco e le zampe di colore nero, ma anche le ossa e la carne a causa di un tratto genetico che consiste nell'eccesso di melanina. Questa loro caratteristica li rende molto richiesti e costosi. Importati per la prima volta in Europa nel 1998, la loro quotazione può raggiungere i 2000 euro per gli esemplari più puri.