Sapete riconoscere il pesce fresco? Ecco come fare
"Nella scelta del pesce fresco bisogna considerare l'odore, il colore, il corpo, l'occhio e le branchie", spiega il dottor Luciano O. Atzori, delegato nazionale dell'Ordine Nazionale dei Biologi per l’igiene, la sicurezza e la qualità degli alimenti. Ecco alcuni consigli su come scegliere il pesce, i molluschi e i crostacei e non incappare nelle truffe.
