Ventiquattro new entry tra gli stellati, due novità tra i ristoranti "che meritano una deviazione" e otto conferme nell'Olimpo delle tre stelle. Sono le cifre della nuova Guida Michelin 2016, presentata questa mattina a Milano. Con 334 ristoranti l'Italia si conferma come la seconda selezione più ricca al mondo: 288 con una stella, 38 con due stelle, 8 con tre stelle. Nell'edizione 2016 della guida, scaricabile tramite l'applicazione a partire da oggi alle 13 e in vendita da domani 11 gennaio, spiccano i giovani talenti, con dieci chef che hanno un'età inferiore ai 35 anni. Napoli conquista il podio di provincia italiana più stellata con 20 ristoranti. La Campania, con tre new entry per un totale di 37 ristoranti stellati, si posiziona sul secondo gradino del podio tra le regioni, seconda solo alla Lombardia che conferma il suo primato con 58 ristoranti. Al terzo posto fra le regioni il Piemonte e il Veneto a pari merito, con 36 ristoranti stellati. Fanno il loro ingresso tra i ristoranti a due stelle (sono 38 in totale) 'Casa Perbellini' a Verona (dello chef Giancarlo Perbellini) e Gourmetstube Einhorn a Mules, in provincia di Bolzano, con lo chef Peter Girtler.
Guida Michelin 2016, 24 nuovi ristoranti stellati in Italia. Napoli provincia leader
Lo chef Giancarlo Perbellini (www.giancarloperbellini.com)
Ristorante "Da Vittorio" a Brusaporto, Bergamo (www.davittorio.com)
Ristorante "Seta", all'interno del Mandarin Hotel, Milano (www.mandarinoriental.it)
La cucina del ristorante "Piazza Duomo", Alba (www.piazzaduomo.it)
Un piatto del ristorante "Enoteca Pinchiorri" (www.enotecapinchiorri.it)
Ristorante Armani, Milano (www.milan.armanihotels.com)
Lo chef YoJi Tokuyoshi (www.ristorantetokuyoshi.com)
Ristorante "Dal pescatore" , Canneto sull'Oglio, Mantova (www.dalpescatore.com)