Frappe o cenci
Ingredienti: 500 gr di farina 00, 50 gr di burro, 2 uova intere, 2 cucchiai di, zucchero, 50 gr di anice o anisetta, limone grattugiato, 1 pizzico di sale, vino, bianco q.b., 1 l. di olio di arachide, Zucchero a velo. - Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare; controllare bene la consistenza della pasta che deve essere ben soda per poterla tirare a macchina. Preparare le frappé tirandole molto sottili, friggere in una padella larga con olio di arachide; fare attenzione che non coloriscano troppo, cospargere di zucchero a velo.
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