Stinco di vitellone brasato con funghi e ceci di Sulmona

Dall'Alto Sangro la proposta di un piatto che racchiude tanti sapori delle aree interne dell'Abruzzo


 

Ingredienti
 

600 g di stinco di vitellone
100 g di carote
100 g di cipolle
100 g di sedano
30g di prezzemolo
300 g di funghi prataioli
300g di ceci secchi
100 g di patate gialle
Rosmarino
Alloro
100 g di vino bianco
300 g di acqua
15g Sale