Bolzano
19 Settembre 2019 Aggiornato alle 23:05
Saperi & Sapori

La prima giornata del pane, a favore della panificazione artigianale

L'evento si è svolto presso la scuola professionale alberghiera e alimentare Emma Hellenstainer di Bressanone, allo scopo di sensibilizzare il pubblico sulla qualità, scrupolosità e competenza del lavoro dei panificatori altoatesini
di Marco Passarello; immagini: Filippo Pitscheider; montaggio: Paolo Morato

Qualità, lavoro artigianale e tradizione al centro dell'attenzione è lo slogan proposto nell'ambito dell'evento, dove si è tenuta anche una lezione del maestro panificatore germanico Hermann Späth, che ha parlato di come la moderna tecnologia possa rendersi utile per sviluppare al meglio il gusto del pane.
Nel servizio sono intervistati Elisa Bafumo, allieva della scuola; Brigitte Gasser Da Rui, direttrice della scuola; e Hans Trenker, presidente dell'Unione Panificatori dell'Alto Adige, associazione di cui fanno parte circa 120 aziende con 260 punti vendita.

					

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