Il fico Dop di Cosenza: il racconto di un'eccellenza del territorio

Una giornata organizzata dal consorzio di tutela per raccontare la storia e le qualità del prodotto. Un viaggio fra le aziende di Bisignano, Altomonte e Montalto Uffugo

Storia e radici: il fico Dop di Cosenza si svela. Siamo andati a visitare le principali aziende agricole del distretto per scoprire tutte le fasi della lavorazione del prodotto.

 Si parte dal taleaggio, la clonazione delle piante; poi l'essiccazione e la trasformazione