Puntata del 15 gennaio
In sommario: il pane di San Marco, biologico 'industriale' fermentazioni alternative del vino, boschi e neve, limacce e fagioli al latte
E' forse l'esperienza più conosciuta in regione di ‘bene collettivo’: il pan di San Marc che in questi dieci anni di attività è riuscito a conquistarsi un posto al sole nell'economia solidale. Ne parliamo nel servizio di apertura per poi affrontare il dibattito sulla natura del ‘biologico industriale’. Nella rubrica del vino parliamo poi di fermentazioni alternative mentre in quella dei forestali delle accortezze che si devono avere nell'affrontare la montagna e i boschi quando sono innevati.
nello spazio riservato all'orto poi una serie di consigli e stratagemmi per tenere lontane le dannosissime limacce, le lumache, per pasasre ai temi della gastronomia con al centro i fagioli in una loro antica versione al latte.
Andamento dei mercati, previsioni meteo con un breve contributo di climatologia locale e proverbio friulano della settimana.