Puntata del 30 luglio

I nubifragi dei giorni scorsi hanno colpito duro una vasta fascia di territorio regionale mettendo letteralmente in ginocchio l’agricoltura di quelle zone. Nel servizio di apertura l’intervista a Cesare Magalini, direttore di Coldiretti del Fvg che ci dice cosa possono e devono fare gli agricoltori per superare questo momento oltremodo difficile. Rimanendo in argomento anche nella rubrica del bio una serie di consigli e considerazioni su agricoltura ed eventi climatici estremi. In quella del vino tutto quello che si deve sapere sull’azione di un lievito subdolo, il Brettanomyces, nella macerazione del pigiato. Anche se il loro numero è esiguo è meglio sapere come comportarci in caso di incontro in bosco con un orso, ne parliamo nella rubrica dei forestali. Formaggio e pesce, abbinamenti controversi, ne parliamo nella rubrica della gastronomia con una ricetta che vede assieme tonno e pecorino. Andamento dei mercati agricoli, previsioni del tempo per la settimana entrante con un breve contributo di climatologia locale e il proverbio friulano della settimana chiudono la puntata.