Novant'anni di impresa nel mondo del caffè: open day alla Illy di Trieste

Una storia che il fondatore Francesco Illy da Trieste nel 1933 ha lanciato verso i vertici mondiali del caffè. Oggi il bacino commerciale è di 140 paesi, fatturato di 567 milioni di euro con un export pari al 65% delle vendite. 1.230 dipendenti. Le visite guidate hanno permesso di esplorare lo stabilimento in cui ogni giorno passano alla tostatura 100 tonnellate di 9 tipologie diverse di caffè arabica. 340 i controlli totali tra cui un accurato monitoraggio sensoriale.

Andrea Illy Presidente Illycaffè:"Le sfide del presente e del futuro del caffè sono il cambiamento climatico per cui il 50% delle terre coltivabili non lo saranno più quindi bisogna investire molto nei paesi all'origine per adattare al cambio climatico. In tutto questo Illycaffè è molto impegnata con un programma di agricoltura rigenerativa".

Nel 1999 Ernesto Illy fonda l'Università del caffè che oggi ha 25 sedi internazionali con corsi di formazione per l'intera filiera dai coltivatori ai consumatori.

“Noi siamo campioni di economia circolare, nel riciclo delle nostre confezioni e nel riutilizzo anche dei prodotti secondari del caffè. E questo è il secondo grande impegno per arrivare nel 2033 ad avere decarbonizzato l'azienda comprimendo le emissioni della parte industriale al minimo e compensandole con il sequestro di carbonio nelle piantagioni di caffè grazie all'agricoltura rigenerativa”.