Tagesschau
22. August 2019 aktualisiert um 20:18
Gesellschaft

Guide Michelin

27 Sterne für Südtirols Gastronomie

Südtirol behält seinen Spitzenplatz in der italienischen Gastronomie. Der neue Michelin-Führer zeichnete 20 Lokale aus, das St. Hubertus in St. Kassian verteidigte seine drei Sterne.
Quelle © Rai Tagesschau Neun Lokale erhielten drei Sterne - auch das St. Hubertus von Norbert Niederkofler
Neun Lokale erhielten drei Sterne - auch das St. Hubertus von Norbert Niederkofler
Er wurde mit Spannung erwartet, der neue Michelin-Führer. In Parma wurde heute bekanntgegeben, welche Restaurants in Italien sich mit wie vielen Sternen schmücken dürfen. Unter den Gewinnern waren am Ende 20 Lokale aus Südtirol. 

Auf Platz eins der Südtiroler Spitzengastronomie steht erneut das St. Hubertus in St. Kassian. Chefkoch Norbert Niederkofler erreichte auch in diesem Jahr wieder drei Sterne. Fünf weitere Restaurants wurden mit zwei Sternen, 14 mit einem Stern ausgezeichnet. Südtirol liegt damit im Vergleich mit den anderen italienischen Regionen auf dem dritten Platz. 

"Astra" und "In Viaggio" zum ersten Mal ausgezeichnet

"Es war ein sehr spannendes Jahr", blickt Niederkofler auf 2018 zurück. Tester aus aller Welt hätten sein Lokal insgesamt zehn Mal besucht. Erfahren habe er davon natürlich erst im Nachhinein.

"Es war ein sehr spannendes Jahr."

Norbert Niederkofler

Zwei Restaurants erhielten die begehrte Auszeichnung zum ersten Mal: das Restaurant "Astra" in Steinegg und das Restaurant "In Viaggio, Claudio Melis" in Bozen wurden zum ersten Mal mit einem Stern ausgezeichnet. Chefkoch im Restaurant Astra in Steinegg ist Gregor Eschgfäller. Er bezeichnet die Küche seines Hauses als kreativ und sehr innovativ. Die Menükarte würde alle 40 Tage gewechselt, auch internationale Einflüsse gebe es. Als wichtige Stationen in seiner Laufbahn bezeichnet Eschgfäller die Villa Feltrinelli am Gardasee und das Hangar 7 in Salzburg.

Die Südtiroler Sterne-Restaurants

***
St. Kassian, St. Hubertus 

**
Klausen, Jasmin
Mauls, Gourmetstube Einhorn
St. Kassian, La Siriola
Sarnthein, Terra
Tirol, Trenkerstube

 *
Bozen, In Viaggio, Claudio Melis
Corvara, La Stüa de Michil
Eppan, Zur Rose
Kastelbell, Kuppelrain
Meran, Sissi
Pfalzen, Schöneck
St. Ulrich, Anna Stuben
Sarnthein, Alpes
Steinegg, Astra
Tirol, Culinaria in Farmerkreuz
Tisens, Zum Löwen
Toblach, Tilia
Welschnofen, Johannes-Stube
Wolkenstein, Alpenroyal Gourmet

(ep)

					

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