Gastronomie

Michelin-Sterneregen für 20 Südtiroler Lokale

​Südtirol bleibt weiter im Spitzenfeld der italienischen Gastronomie. Es gab einen Michelin-Sterneregen.

Michelin-Sterneregen für 20 Südtiroler Lokale
Unsplash
Der Gourmetführer Michelin hat 20 Südtiroler Lokale mit den begehrten Sternen ausgezeichnet. Damit wächst die Anzahl der Michelin-Sterne-Restaurants in Südtirol um ein Lokal.

Norbert Niederkofler erhielt mit dem "Sankt Hubertus" in Sankt Kassian erneut drei Sterne. Das Lokal gehört damit zu den elf Restaurants Italiens in dieser Kategorie. 

Zwei Sterne erhielten auch diesmal die "Gourmetstube Einhorn" in Mauls, das Restaurant "Terra" in Sarnthein und die "Trenkerstube" (Hotel Castel) in Dorf Tirol.

Es gibt auch einen Newcomer: Zum ersten Mal einen Michelin-Stern erhalten hat das Restaurant "Prezioso" des Castel Fragsburg in Meran mit Küchenchef Egon Heiss.

Das "Jasmin" in Klausen hingegen hat einen von zwei Michelin-Sternen verloren. Insgesamt haben diesmal 16 Südtiroler Köche einen Michelin-Stern bekommen.
 
Südtirol hat neben den Provinzen Neapel und Rom die meisten ausgezeichneten Restaurants Italiens. Hier geht's zur Liste aller Michelin-Stern-Träger Italiens.

HGV gratuliert

„Das ist ein großartiger Erfolg für das Tourismusland Südtirol, zumal von den 371 Sterne-Restaurants in Italien sich 20 in Südtirol befinden“, freut sich Manfred Pinzger, Präsident des Hoteliers- und Gastwirteverbandes HGV.

Norbert Niederkofler, Chefkoch im Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian, sei zum vierten Mal mit der höchsten Punktezahl ausgezeichnet worden und habe auch noch den „grünen Stern“ von Guide Michelin für sein Konzept der Nachhaltigkeit erhalten, eine neue Auszeichnung. „Damit wird einmal mehr Niederkoflers konsequent auf Regionalität ausgerichtete Küchenphilosophie ‚Cook the Mountain gewürdigt‘“, so Pinzger.

„Die Sterne-Betriebe, aber auch die Haubenbetriebe sind unsere kulinarischen Aushängeschilder“, unterstreicht HGV-Direktor Thomas Gruber. Sie würden zusammen mit den übrigen gastronomischen Betrieben und Gasthäusern einen wichtigen Beitrag in der Entwicklung der Südtiroler Küche und in der Ausbildung der Jugend leisten.
 
Südtirols ausgezeichnete Restaurants

3 Michelin-Sterne:
St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina) in St. Kassian, Norbert Niederkofler

2 Michelin-Sterne:
Trenkerstube (Hotel Castel) in Dorf Tirol, Gerhard Wieser
Gourmetrestaurant Terra (Auener Hof) im Sarntal, Heinrich Schneider
Gourmetstube Einhorn (Romantikhotel Stafler) in Mauls/Freienfeld, Peter Girtler

1 Michelin-Stern:
Jasmin in Klausen, Martin Obermarzoner
Anna Stuben (Hotel Grödnerhof) in St. Ulrich, Reimund Brunner
Johannesstube (Hotel Engel) in Welschnofen, Theodor Falser
Kuppelrain in Kastelbell, Jörg Trafoier
Schöneck in Pfalzen, Karl Baumgartner
Sissi in Meran, Andrea Fenoglio
La Stüa de Michil (Hotel La Perla) in Corvara, Nicola Laera
Zur Rose in Eppan, Herbert Hintner
Zum Löwen in Tisens, Anna Matscher
Restaurant Tilia in Toblach, Chris Oberhammer
Alpenroyal Gourmet (Grand Hotel Alpenroyal) in Wolkenstein, Mario Porcelli
Culinaria im Farmerkreuz in Dorf Tirol, Manfred Kofler
In Viaggio – Claudio Melis Ristorante in Bozen
Astra in Steinegg, Gregor Eschgfäller 
Apostelstube (Hotel Elefant), Brixen, Mathias Bachmann


af/br