Terlaner Spargelsaison offiziell eröffnet

Seit Mitte März wird in Terlan schon Spargel gestochen. Jetzt aber ist die Spargelsaison auch hochoffiziell eröffnet.

Terlaner Spargelsaison offiziell eröffnet
Rai Tagesschau
Die Eröffnung durch die Terlaner Spargelkönigin

Die Spargelernte in Terlan hat nun auch hochoffiziell begonnen. Denn gestochen wird der Spargel auf den Feldern rund um Terlan eigentlich schon seit einigen Tagen.

Das berühmte “Spargeldreieck”

Jetzt kommt die Spargelsaison so richtig in Fahrt. Seit gestern ist das Geschäft in der Kellerei Terlan geöffnet und heute Vormittag gab es den offiziellen Spargelanstich mit Spargelkönigin, Umtrunk, Grußworten und Häppchen. Angebaut wird das edle Gemüse ausschließlich im Spargeldreieck zwischen Siebeneich, Terlan und Vilpian. Verkauft wird es in ganz Südtirol, sagt der Koordinator des Terlaner Spargels, Manfred Koroschetz.


Bis der Terlaner Spargel seinen Weg auch bis in die Geschäfte im Pustertal und im Vinschgau findet, dürfte aber noch eine Woche vergehen, denn noch ist die Erntemenge zu gering, sagt Koroschetz. Die Preise seien trotz Inflation gegenüber dem vergangenen Jahr nur wenig gestiegen. Sie liegen heuer je nach Qualität zwischen sieben und 16 Euro pro Kilo. Koroschetz unterstreicht, dass die Schönheit beim Spargel leider Geld koste. Das wirke sich aber nicht unbedingt auf den Geschmack aus.

40 Jahre Spargelwochen - mit Highlight

Begleitet wird die Ernte traditionell von den Spargelwochen. Sie bieten neben Kulinarik auch ein buntes Rahmenprogramm mit Spargelwanderungen, -Radtouren und - erstmals neu - auch Yoga im Spargelfeld. Zum 40-Jahr-Jubiläum gibt es heuer ein besonderes Highlight: Am 26. April findet in der Kellerei Terlan die “Spargeltafel” statt. Serviert wird dabei ein 5-Gänge-Menü der Terlaner Spargelwirte, mit selektierten Weinen der Kellerei Terlan.
 

Bis 21. Mai wird heuer in Terlan der Spargel gestochen. Danach hat er bis zum nächsten Frühjahr Ruhe. Die Qualität des Terlaner Spargels sei in den vergangen 40 Jahren immer gleich geblieben, betont Koordinator Koroschetz. Nach 10 bis 12 Jahren ist ein Spargelfeld übrigens abgeerntet, dann wird es gerodet und wieder Äpfel gepflanzt. Gleichzeitig wird an einer anderen Stelle ein neues Spargelfeld angelegt und so bleibt die Erntemenge immer ungefähr dieselbe.