Caropanettone, sale anche il prezzo del dolce delle feste

Momento delicato per i pasticceri. Il panettone quest'anno avrà costi più elevati per i rincari di energia e materie prime

Materie prime alle stelle (soprattutto il prezzo delle farine), bollette raddoppiate (e in alcuni casi triplicate), il costo per i trasporti aumentato notevolmente: andare avanti così è una fatica anche per i fornai. Che però vogliono resistere, in vista di un periodo storicamente bollente per la vendita di panettoni, torroni e dolci delle feste. Rincari generalizzati: soffrono le botteghe più piccole. Dopo il Covid, un'altra terribile mazzata.
di Antonello Brughini