Il gusto della natura

A Colfiorito viene prodotta una birra che ha il "sapore" del territorio. Storia di Alessandro Mauro Casini, e di un successo non scontato

Alessandro Mauro Casini è uno dei pochi - forse l'unico - birraio non udente. La sua disabilità lo ha portato a sviluppare altre sensibilità, e lo ha connesso in un modo diverso al mondo e alla natura. Da questo voglia di rinascita è nata la birra che produce nel suo micro birrificio in un luogo incantevole: sull'altopiano di Colfiorito.

Servizio di Gabriele Salari