Viaggio nella cucina del passato
Alla riscoperta delle ricette di inizio Ottocento della famiglia Passerin d'Entrèves
Ricette di inizio Ottocento per tavole raffinate, piatti che l'Accademia italiana della Cucina ha fatto rivivere grazie alla passione di Denise Marcoz e documentato in un video del regista Joseph Péaquin. Nel servizio le interviste ad Andrea Nicola, delegato dell'Accademia italiana della Cucina, a Paolo Massobrio e ad Emiro Marcoz, direttore del Centro studi dell'Accademia.